Dacă nu,
atunci faceţi cunoştinţă cu ceea ce va fi de acum înainte fenomenul
dumneavoastră preferat.
În
1756, Leidenfrost a observat că picăturile de apă suportate de pelicula de
vapori se evapora încet in timp ce se misca pe suprafața fierbinte. Pe
măsură ce temperatura pe suprafață este mărită, radiația prin pelicula de
vapori devine semnificativă și fluxul de căldură crește odată cu creșterea
temperaturii în exces.
Ideea principală este că atunci când un lichid intră în
contact cu un obiect foarte fierbinte (adică cu o temperatură de două ori mai
mare ca cea a punctului de fierbere) el nu va atinge niciodată întreaga
suprafaţă a obiectului deoarece în jurul lui se formează vapori care au rolul
de acţiona ca o barieră protectoare. Ceea ce este cu adevărat interesat este că
atunci când suprafaţa fierbinte pe care curge lichidul este zimţată, noi putem
controla direcţia în care se mişcă picăturile
La
temperaturi peste punctul Leidenfrost, partea de jos a picăturii de apă se
vaporizează imediat la contactul cu placa fierbinte. Gazele rezultate
suspendă restul picăturii de apă chiar deasupra ei, împiedicând contactul
direct între apa lichidă și placa fierbinte. Ca abur are o conductibilitate
termică
mult mai slabă, iar transferul suplimentar de căldură între suprafata fierbinte
și picătură este încetinit dramatic. Acest lucru duce la mișcarea
picăturii de apă pe stratul de gaz care se află sub ea.
Temperatura
la care efectul Leidenfrost începe să apară nu este ușor de
prevăzut. Chiar dacă volumul picăturii de lichid rămâne același, punctul
Leidenfrost poate fi destul de diferit, cu o dependență complicată față de proprietățile suprafeței, precum și
față impuritățile din lichid. Ca o estimare aproximativă, punctul Leidenfrost
poate să apară la 193 ° C (379 ° F ).
Punctul
Leidenfrost semnifică debutul fierberii peliculei de apă stabilă. Acesta
reprezintă punctul de pe curba de fierbere în care fluxul de căldură este la
minim, iar suprafața este complet acoperită de o pătură de vapori.
Bun! Acum că ne-am lămurit ce este efectul Leidenfrost
putem trece la lucruri distractive.
Mai
exact, sfârâitul pe care îl auziţi atunci când stropiţi tigaia cu picături de
apă pentru a verifica dacă este fierbinte se datorează acestui
efect. Efectul este de asemenea responsabil pentru capacitatea azotului
lichid de a se deplasa rapid pe suprafețe.
Acesta a fost utilizat în unele demonstrații potențial
periculoase, cum ar fi scufundarea unui deget ud în topitura de plumb sau suflarea unei guri
de azot lichid,
ambele realizate fără a aduce leziuni. Aceasta din urmă este
potențial letală, în special dacă înghițiți nitrogenul lichid.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu